Maries æblekage

I går bagte jeg en helt fantastisk æblekage med masser af kardemomme og vanilje. Ja, jeg kan ligeså godt indrømme det – jeg ELSKER vanilje! Og kardemomme og kanel og jeg kunne blive ved. Men vanilje, det har nu en helt særlig plads i mit hjerte – og i mine kager. Æblekagen er smaddernem at lave, det tager ingen tid at røre dejen sammen. Det eneste, der kan tage lidt tid er hvis man har fundet sin indre pynte-prinsesse frem og vil skære æbler fint ud og lægge dem i pænt mønster.

Det er en skøn kage til en god kop te, eller hvis man får uanmeldte gæster, da de fleste ingredienser er nogen, de fleste allerede ligger inde med. Jeg ville have taget et billede af kagen på et fint fad, men der var nogen (aherm Christian) som ikke kunne vente med at smage!

Æblekage med kardemomme

200g mel

100g sukker

1 tsk stødt kardemomme

et nip salt

1 tsk bagepulver

2dl soyamælk (eller ris eller mandelmælk)

80ml olie (solsikke eller tidsel er bedst, da det ikke smager af særlig meget!)

1 spsk. blendet/knust hørfrø rørt op i 3 spsk vand

2 -3 skrællede æbler, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver

Masser af Vanille”glasur”

40g kokosolie

50g sukker

Kornene af 1 vanillestang

Forvarm ovnen til 175C og olier en tærteform og sæt den til side. Rør de tørre ingredienser sammen i en skål og sæt den til side, imens du rører de våde sammen i en anden. Hæld langsomt de våde ingredienser over de tørre under omrøring. Rør ikke i dejen længere end til den lige er samlet. Hæld dejen i formen og fordel de skivede æbler ovenpå.

Bag kagen i ovnen i 10 minutter og rør imens sukker og kokosolie blødt med en håndmixer. Rør vanille i og rør blandingen glat. Fordel over kagen og bag i yderligere 20 minutter. Afkøl på en rist til kagen er lun, drys med flormelis og server.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: